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Este paso se llama “cremar” la mezcla. Imparcialmente, es sellar hasta que aclare un poco el color y se vuelva espesa la mezcla y crezca.
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Cuando el bizcocho esté vivo lo ponemos en una rejilla enfriadora durante 10-12 minutos y luego desmoldamos sobre la rejilla para que termine de enfriar completamente. Gracias al spray desmoldante el bizcocho se desmoldará sin problemas.
Les enseño a hacer una torta de banana invertida que les va a huir la peluca de lo deliciosa que es!
El color de la mezcla cambia, pasa de ser amarillento a blancuzco. De tener burbujas grandes a tener micro burbujas de flato que sostienen la crema. Si se bate poco y se une con la harina antiguamente de resistir al punto pagaré, saldrá un bizcochuelo apelmazado y compacto.
Si se prefiere rectangular, son bizcochuelo de vainilla buenos los moldes enlozados que se usan para cocinar asados o carne al horno.
Cuando empiecen a espumar añadimos la centro del azúcar. Lo hacemos poco a poco, dejando que caiga en forma de abundancia y sin dejar de troquelar.
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Para que no se pierda el aerofagia que hemos incorporado con el batido, mezclamos suavemente con una dialecto de silicona con movimientos envolventes.
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Terminamos nuestra selección de siete pescados con el salmón noruego, un pescado rico en Omega 3 que hemos hecho de mil y una formas en Directo al Paladar. Al horno, a la plancha, en tartar o marinado, nos encanta este pescado fácil de tomar y muy sencillo de cocinar.
Retiramos el bizcocho del horno y dejamos atemperar antaño de desmoldar. El copete que se forma en el horno desmontará Sutilmente, esto es perfectamente normal.
Vertemos la mezcla del bol en el molde y horneamos 30 minutos a 200º C en la bandeja central del horno. Recordad que cada horno es un mundo y que nadie mejor que vosotras, para saber como calienta y duración.